inequality

خوش آمدید, میهمان گرامی
لطفاً برای فعالیت در انجمن و استفاده از امکانات سایت ثبت نام کنید.
چنانچه قبلاً ثبت نام کرده اید، با درج مشخصات کاربری خود وارد شوید.

 

اخبار:



* آخرین پست ها

پاسخ : عرق کشمش توسط Zed12
[امروز ساعت ۲۲:۰۱:۴۴]


پاسخ : دماسنج توسط استاد
[امروز ساعت ۲۱:۲۵:۱۲]


پاسخ : دماسنج توسط Yonas
[امروز ساعت ۲۱:۰۷:۲۸]


پاسخ : دماسنج توسط Yonas
[امروز ساعت ۲۱:۰۵:۳۰]


پاسخ : کمک برای ساخت دستگاه تقطیر ۲ توسط استاد
[امروز ساعت ۲۰:۲۵:۲۳]


پاسخ : کمک برای ساخت دستگاه تقطیر ۲ توسط Zed12
[امروز ساعت ۲۰:۱۶:۰۷]

نویسنده تاپیک: آمیزه کردن الکل سفید 96%  (دفعات بازدید: 8180 بار)

آفلاین sardar63

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 16
  • تشکر شده: 5 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #90 در: ۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۳:۲۳:۱۶ »
ممنون از دوستانی که راهنمایی کردند. پس با این حساب از نظر خطر متانول خیالم راحت شد.
حدود ده لیتر الکل مطلق که بدون تلخ کننده خریدم که فکر کنم از خرما گرفته شده. حالا که این الکلها از گندم تولید نشده ارزش آمیزه رو داره به نظرتون ؟!
 

آفلاین واتوواتو

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 268
  • تشکر شده: 332 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #91 در: ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۰:۰۱:۵۱ »
[میهمانان مجاز به مشاهدۀ لینکها نیستند.لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید ]
ممنون از دوستانی که راهنمایی کردند. پس با این حساب از نظر خطر متانول خیالم راحت شد.
حدود ده لیتر الکل مطلق که بدون تلخ کننده خریدم که فکر کنم از خرما گرفته شده. حالا که این الکلها از گندم تولید نشده ارزش آمیزه رو داره به نظرتون ؟!
با درود مجدد
اگر اتانول شما از خرما باشد خیلی خوب است
اتانول های ایران از ملاس نیشکر تولید میشوند که اتانول خرما خیلی بهتر است و اگر اشتباه نکنم فکر میکنم فقط کارخانه اتانول خرم آباد الکل های خود را از خرما تولید میکند.
.
بله ارزش آمیزه کردن را دارد
الکل خالص و تصفیه شده و مطمئن، حتما ارزش دارد
زشت باش، ولی خودت باش
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: ساکارو, sardar63

آفلاین Yasfal

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 460
  • تشکر شده: 1068 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #92 در: ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۳:۱۴:۳۲ »
الكل مارك اتحاديه، از گندم توليد ميشه و تو مغازه ها هم پيدا ميشه. قيمتش حدود ١٠ تومنه ولي مغازه ها تا ٢٠ تومن هم ميفروشن. بهترين الكلي كه من استفاده ميكنم و در ايران توليد ميشه به نام الكل ايبك آباد اراك هست كه بالاترين درصد خلوص رو داره و در بطريهاي آزمايشگاهي شيشه اي قهوه اي بسته بندي ميشه و تلخ كننده هم نداره..
برود هر كه دلش خواست شكايت بكند!
شهر بايد به من الكلي عادت بكند...
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: ساکارو, sardar63, Amir1357

آفلاین Yasfal

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 460
  • تشکر شده: 1068 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #93 در: ۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۳:۴۱:۳۹ »
اينو يادم رفت بگم كه براي فهميدن اينكه ماده ي تلخ كننده در الكل هست يا نه و مقدار آن، ميتونيد مقداري از الكل رو داخل يك قاشق بريزيد و مدتي صبر كنيد تا الكل كاملا تبخير بشه و بعد با چشيدن مزه ي قاشق، ميفهميد كه تلخ كننده وجود داره يانه.
برود هر كه دلش خواست شكايت بكند!
شهر بايد به من الكلي عادت بكند...
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: sardar63, Amir1357

آفلاین sardar63

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 16
  • تشکر شده: 5 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #94 در: ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۱:۵۵:۳۱ »
از روی دستورالعمل های دو کتاب :Cordials from your kitchen
The home distlling and infusing handbook
میخوام حدود ده بطری کوچک از میوه و گیاه هایی مثل پرتقال ، سیب ، لیمو ،کیوی ،رزماری،دارچین ،هل ،استخودوس،میخک ، نعناع ،وانیل ، هل و توت فرنگی انجام بدم.
تو اکثر دستورها حداکثر مدت امیزه حدود یک ماه هست ولی دکتر مدت آمیزه رو حداقل یک ماه گفته.
حالا نمیدونم کدوم درستر و عملی تره؟
دوستان اگه تجربه و نظری درمورد آمیزه های بالا  دارن ممنون میشم بدن.
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: ساکارو

آفلاین واتوواتو

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 268
  • تشکر شده: 332 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #95 در: ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۳:۱۷ »
[میهمانان مجاز به مشاهدۀ لینکها نیستند.لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید ]
از روی دستورالعمل های دو کتاب :Cordials from your kitchen
The home distlling and infusing handbook
میخوام حدود ده بطری کوچک از میوه و گیاه هایی مثل پرتقال ، سیب ، لیمو ،کیوی ،رزماری،دارچین ،هل ،استخودوس،میخک ، نعناع ،وانیل ، هل و توت فرنگی انجام بدم.
تو اکثر دستورها حداکثر مدت امیزه حدود یک ماه هست ولی دکتر مدت آمیزه رو حداقل یک ماه گفته.
حالا نمیدونم کدوم درستر و عملی تره؟
دوستان اگه تجربه و نظری درمورد آمیزه های بالا  دارن ممنون میشم بدن.
با درود
مدت زمان آمیزه کردن در موارد مختلف متفاوت است همینطور میزان استفاده از مواد افزودنی هم مهم است
مثلا نعنا و وانیل و هل و میخک و دارچین و استخودوس و رزماری به زمان آمیزه خیلی کمتری به نسبت میوه ها نیاز دارند.
بنده خودم برای آمیزه کردن با نعنا و دارچین دوهفته زمان میدهم.
سلیقه ها متفاوت است و تجربه و امتحان کردن هم عالیست اما به نظر بنده میخک و هل و رزماری و زنجبیل برای آمیزه کردن افتضاح هستند بنده نعنا و دارچین را میپسندم. استخودوس را هم تا کنون تجربه نکرده ام.
برای آمیزه کردن با پرتقال هم باید از پوست پرتقال استفاده کنی.
زشت باش، ولی خودت باش
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: ساکارو, sardar63, Amir1357

آفلاین Yasfal

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 460
  • تشکر شده: 1068 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #96 در: ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۰:۱۳ »
همونطور كه دوست عزيز واتو واتو گفتند، اين موضوع آميزه كردن كاملا سليقه ايست و من هم مثل ايشون، دو طعم نعنا و دارچين رو ترجيح ميدم. البته هر دوي اينهارو در زمان تقطير دوم به ديگ اضافه ميكنم تا عطر كافي به الكل بدهند.
به طور كلي در مورد آميزه كردن يا aging حداكثري وجود نداره و هرچه بيشتر زمان بگذره، نتيجه بهتر خواهد بود. مثلا در مورد زمان آميزه كردن كونياك در بشكه بلوط، ميگن حداقل ٢ سال زمان لازمه، ولي كونياكهاي ٦ ساله و ١٠ ساله ارزش بيشتري دارند.
ولي اگر از اسانس استفاده ميكنيد، همون حداقل ها رو درنظر بگيريد. چون ديگه زمان خيلي موثر نخواهد بود.
برود هر كه دلش خواست شكايت بكند!
شهر بايد به من الكلي عادت بكند...
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: ساکارو, sardar63, Amir1357

آفلاین Yasfal

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 460
  • تشکر شده: 1068 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #97 در: ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۰۲:۵۹:۰۵ »
اين كتابي كه نام برديد، در فروم نيست. اگر فايلش رو داريد، زحمت بكشيد در سايت آپلود كنيد كه هم من و هم بقيه ي دوستان استفاده كنيم. لينك دانلود هم اگر بگذاريد كفايت ميكنه.
برود هر كه دلش خواست شكايت بكند!
شهر بايد به من الكلي عادت بكند...
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: Amir1357

آفلاین sardar63

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 16
  • تشکر شده: 5 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #98 در: ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۱:۱۹:۲۱ »
این کتابها رو من از سایت جنسیس دانلود کردم.
[میهمانان مجاز به مشاهدۀ لینکها نیستند.لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید ]
تو قسمت بالا عنوان کتاب یا قسمتی از اون رو سرچ کنید و بعد از انتخاب هر کتاب از طریق لینکهای پایین صفحه مخصوصا لینکهای سوم و چهارم میتونید کتابها رو دانلود کنید. تو هر زمینه ای میتونید کلی کتاب دانلود کنید.
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: واتوواتو, Amir1357

آفلاین Yasfal

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 460
  • تشکر شده: 1068 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #99 در: ۸ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۵:۳۵ »
ممنون از پاسخ
پيدا كردم كتاب رو و همينطور كتابهاي ديگري كه مربوط به همينكار هستن.
به دوستاني كه اهل مطالعه هستن توصيه ميكنم يه سر به اين سايت بزنن
برود هر كه دلش خواست شكايت بكند!
شهر بايد به من الكلي عادت بكند...
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: Amir1357

آفلاین Doctor

  • دکتر
  • آبجوساز خانگی تازه نفس
  • *
  • تعداد پست کاربر: 58
  • تشکر شده: 84 بار
  • بنوش تا میتوانی زین می ناب
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #100 در: ۲۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۲:۴۴ »
دوستان سلام

بالاخره این سفر چند روزه بعد از گذشت چند ماه تمام شد و من امروز صبح برگشتم ایران.

با توجه به قولی که به محمود آقا عزیز داده بودم در مورد میزان افزودنی و درصد های ترکیب لازم دونستم که هرچه سریعتر برگشتم رو اعلم کنم.

هرچند که هنوز به منزل نرسیدم و دسترسی به دفترچه ام ندارم ولی رسیدن به ایران بزرگترین گام بود.
احتمالا فردا برمیگردم و بمحض اینکه وقت پیدا کنم ( حداکثر چند روز اینده ) اون اطلاعات رو اینجا برای دوستان میگذارم.

ارادتمند همه
بنوش تا توانی زین می ناب
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: sardar63, afshkh

آفلاین sardar63

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 16
  • تشکر شده: 5 بار
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #101 در: ۲۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۰:۰۸ »
رسیدن بخیر دکترجان
انشاالله که مسافرت خوش گذشته باشه
یه خواهشی دارم ازتون که درمورد هر دستور العمل لطف کنید به صورت دقیق و مرحله‌ به مرحله با ذکر مقدار الکل و مقدار میوه یا گیاه و مدت آمیزه برای هرکدام توضیحات رو بنویسید. همچین درمورد اسانس هایی که استفاده میکنید لطف کنید مارک و شرکت تولید کننده و مقدار مصرف آن را هم ذکر کنید.
پیشاپیش ازتون ممنونم.
 

آفلاین afshkh

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 3
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #102 در: ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۴۶:۳۱ »
سلام
پس شما این الكل ايبك آباد اراك  رو برای ساخت آمیزه تایید میکنید که بی ضرره؟
میشه چند تا دستورالعمل بزارین؟
الان مثلا" انار میشه گیر آورد . با انار چی میشه با این الکلها درست کرد؟ یا با آب میوه های موجود دربازار که بدون مواد نگهدارنده و شکر هستند؟

 

آفلاین afshkh

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 3
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #103 در: ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۲:۲۰ »
[میهمانان مجاز به مشاهدۀ لینکها نیستند.لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید ]
دوستان سلام

بالاخره این سفر چند روزه بعد از گذشت چند ماه تمام شد و من امروز صبح برگشتم ایران.

با توجه به قولی که به محمود آقا عزیز داده بودم در مورد میزان افزودنی و درصد های ترکیب لازم دونستم که هرچه سریعتر برگشتم رو اعلم کنم.

هرچند که هنوز به منزل نرسیدم و دسترسی به دفترچه ام ندارم ولی رسیدن به ایران بزرگترین گام بود.
احتمالا فردا برمیگردم و بمحض اینکه وقت پیدا کنم ( حداکثر چند روز اینده ) اون اطلاعات رو اینجا برای دوستان میگذارم.

ارادتمند همه




سلام
امیدوارم سفر خوش  گذشته باشه 
شما این الكل ايبك آباد اراك  رو برای ساخت آمیزه تایید میکنید که بی ضرره؟
میشه چند تا دستورالعمل بزارین؟
راستش من چندان با طعم نعنا و پرتقال و اسانسها جور نیستم. بیشتر با میوه ها میپسندم.
الان مثلا" انار میشه گیر آورد . با انار چی میشه با این الکلها درست کرد؟ یا با آب میوه های موجود دربازار که بدون مواد نگهدارنده و شکر هستند؟

 
 

آفلاین Mahyar937

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 1
    • مشاهدۀ نمایه
آمیزه کردن الکل سفید 96%
« پاسخ #104 در: ۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۱:۳۲ »
سلام دکتر من سایت شما رو از گوگل پیدا کردم
من تونستم این الکل رو [میهمانان مجاز به مشاهدۀ لینکها نیستند.لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید ]
الکل اتحادیه که شیرینه و ۷۰ درجه الکل دارد و علامت استاندارد روشه رو تهیه کنم میخواستم بپرسم این مارک از الکل ایا کیفیت لازم برای خوردن را دارد و آیا مقدار متانولش از حد استاندارد زیر ۵ درصد کمتر است ؟ و ایجاد مسمومیت نمیکند ؟
و در ادامه میخواستم بپرسم برای تهیه کردن اوزو از عصاره انسیون که در داروخانه های گیاهی میفروشن مثل این [میهمانان مجاز به مشاهدۀ لینکها نیستند.لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید ]عصاره-دارویی-آنیسون-گل-جوش
آیا میشود استفاده کرد؟
با تشکر پیشاپیش منتظر خواندن جواب تون هستم