inequality

خوش آمدید, میهمان گرامی
لطفاً برای فعالیت در انجمن و استفاده از امکانات سایت ثبت نام کنید.
چنانچه قبلاً ثبت نام کرده اید، با درج مشخصات کاربری خود وارد شوید.

 

اخبار:



* آخرین پست ها

پاسخ : درخواست اموزش شراب رام توسط Yonas
[امروز ساعت ۱۶:۳۳:۲۰]


پاسخ : عرق کشمش توسط ارش
[امروز ساعت ۱۵:۳۳:۲۸]


پاسخ : اندازه ی متناسب دیگ تقطیر و لوله خنک کننده توسط Mohamad
[امروز ساعت ۱۵:۳۲:۵۱]


تشتک زن درب نوشابه توسط H4di
[امروز ساعت ۱۵:۳۱:۴۱]


پاسخ : اندازه ی متناسب دیگ تقطیر و لوله خنک کننده توسط Mohamad
[امروز ساعت ۱۵:۲۳:۲۰]


پاسخ : اندازه ی متناسب دیگ تقطیر و لوله خنک کننده توسط ارش007
[امروز ساعت ۱۵:۱۳:۰۱]

نویسنده تاپیک: کدرشدن عرق  (دفعات بازدید: 492 بار)

آفلاین Alirezamirzaie284

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 16
  • تشکر شده: 1 بار
    • مشاهدۀ نمایه
کدرشدن عرق
« در: ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۵:۱۴ »
با سلام خدمت مدیر وبلاگ ودیگردوستان
بنده چند وقتی هست که مشغول عرق گیری از کشمش هستم. دیگ زود پز فولادی دارم که تکه ای مس درون ان میندازم درزمان عرق گیری. از اب لوله کشی نجوشیده برای شراب کشمشم استفاده میکنم. برای هر یک کیلو کشمش 4لیتر.
این چند دفعه اخر عرقگیری به 50 درصد که میرسه از ان به بعد کدر میشه. لازم به ذکر است قبلا تا 45 درصد میگرفتم وبعد عرقگیری را در ظرف دیگه ادامه میدادم وظرف دوم را دو اتیشه میکردم که خوب بود. لوازم همان لوازم ودیگ را حتی کمتر پر کردم وحتی شعله را خیلی کم کردم ولی عرق بدست امده از بعد از 50 درصد کدر میشود. حتی عرق دواتیشه را هم که گذاشتم به 45 برسد اخرش کدر شد. از مدیر وبلاگ ودیگر دوستان تقاضای کمک دارم با تشکر
 

آفلاین واتوواتو

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 357
  • تشکر شده: 500 بار
    • مشاهدۀ نمایه
کدرشدن عرق
« پاسخ #1 در: ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۷:۱۰ »
با درود
اول اینکه سعی کنید همیشه از آب جوشیده استفاده کنید.
و اما درمورد کدر شدن عرق بنده هرگاه با چنین مشکلی مواجه میشوم از فیلتر ذغالی استفاده میکنم.
به این شکل که یک قیف بردارید و تکه ای پنبه در لوله باریک قیف فرو کنید سپس حدود 10 تکه ذغال به اندازه حبه قند داخل قیف بریزید و قیف را روی بطری بگذارید و کم کم عرق را داخل قیف بریزید.
عرق کاملا شفاف و زلال خواهد شد.
توجه داشته باشید که بعد از هر دولیتر باید ذغال و پنبه را عوض کنید و ذغال و پنبه جدید بگذارید
زشت باش، ولی خودت باش
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: hojijon, Mehdi z, Alirezamirzaie284

آفلاین Alirezamirzaie284

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 16
  • تشکر شده: 1 بار
    • مشاهدۀ نمایه
کدرشدن عرق
« پاسخ #2 در: ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۲۲:۳۲:۳۲ »
اینجوری چقدر طول میکشد تا دولیتر عرق را فیلتر کنیم
 

آفلاین واتوواتو

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 357
  • تشکر شده: 500 بار
    • مشاهدۀ نمایه
کدرشدن عرق
« پاسخ #3 در: ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۳:۰۸ »
[میهمانان مجاز به مشاهدۀ لینکها نیستند.لطفاً ثبت نام کنید یا وارد شوید ]
اینجوری چقدر طول میکشد تا دولیتر عرق را فیلتر کنیم
با درود مجدد
دوست عزیز نیازی نیست پنبه ای را که در لوله قیف میگذارید فشرده باشد فقط در حدی که از ورود خرده ذغال احتمالی به داخل بطری جلوگیری کند اینطوری عمل فیلتر سریع تر انجام میشود.
البته خیلی سریع هم انجام ندهید زیرا عرق برای زلال شدن باید چند ثانیه ای با ذغال در تماس باشد
زشت باش، ولی خودت باش
 

آفلاین Alirezamirzaie284

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 16
  • تشکر شده: 1 بار
    • مشاهدۀ نمایه
کدرشدن عرق
« پاسخ #4 در: ۲۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۱:۲۹:۳۰ »
باتشکر.
 

آفلاین Yasfal

  • علاقمند آبجوسازی
  • *
  • تعداد پست کاربر: 832
  • تشکر شده: 2462 بار
    • مشاهدۀ نمایه
کدرشدن عرق
« پاسخ #5 در: ۳ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۳:۵۴ »
سلام
به طور كلي وقتي درصد الكل در آب به زير ٤٣ درصد برسه رنگ كدري خواهد داشت تا زماني كه درصد الكل به زير ٢٠ درصد برسد. حتي اگر به عرقي كه كاملا شفاف و زلال هست، آب اضافه كنيد و درصد الكل زير ٤٣ بشه، رنگ آن كدر خواهد شد. يك دليل اينكه كمترين درصد مشروبات صنعتي ٤٣ هست همينه. شايد الكل سنج شما كاليبره نيست كه به نظر مياد از ٥٠ درصد به بعد رنگ محصول كدر ميشه. فيلتر كردن با ذغال و كربن فعال تا حدي كمك ميكنه، ولي بهتره كه كل محصول رو دوباره تقطير كنيد و محصول نهايي رو با كمي آب مخلوط كنيد تا حدود ٥٠ درصد بشه.
برود هر كه دلش خواست شكايت بكند!
شهر بايد به من الكلي عادت بكند...
 
کاربرانی که از این پست تشکر کرده اند: Amir1357, YaserFallah

 

anything