آبجوسازی خانگی

تالارهایی برای سایر نوشیدنیها => شراب و شراب سازی => شروع کنندۀ این تاپیک: omid7925 در ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۱:۴۳

عنوان: مقدار مخمر
ارسال شده توسط: omid7925 در ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۱:۴۳
سلام خدمت اعضا محترم ...در شراب گیری چه مقدار مخمر باید اضافه کرد به چه نسبتی ممنون میشم کمک کنید...
عنوان: پاسخ : مقدار مخمر
ارسال شده توسط: Juya در ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۲:۰۹
درود بر دوستان عزیز
تقریبا 250 میلی گرم در لیتر
به عبارتی به ازای هر چهار لیتر یک گرم
شاد و سلامت باشید.
عنوان: پاسخ : مقدار مخمر
ارسال شده توسط: omid7925 در ۲۳ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۴۴:۲۷
سپاس گذارم
عنوان: پاسخ : مقدار مخمر
ارسال شده توسط: Wine lover در ۱۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۳:۰۶
اگه مخمر زیاد بریزیم چی میشه?
عنوان: پاسخ : مقدار مخمر
ارسال شده توسط: Yasfal در ۱۷ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۹:۲۲
مخمر مخصوص شراب و آبجو، كمياب و نسبتا گران هست. براي همين محاسبه ميكنيم كه كمترين مقدار مخمر مورد نياز رو استفاده كنيم.
مشكل بعدي هم اينه كه زياد بودن مخمر، باعث فعاليت شديد مخمرها و بوجود آمدن انواع توليدات جانبي كه شامل مزه و بوي نامناسب هست ميشه كه روي محصول نهايي، بخصوص آبجو، تاثير منفي و محسوسي داره.
ضمنا صاف و زلال شدن محصول هم مشكل تر ميشه.